AgroInsights
Mercado

Alimentos ficam mais baratos em agosto, mas leite e frutas ainda pressionam

Deflação dos alimentos no IPCA de agosto alivia custo da cesta, mas alta do leite longa vida, frutas e carnes segue no radar do produtor e do consumidor.

13 de setembro de 2026 3 min de leitura
Alimentos ficam mais baratos em agosto, mas leite e frutas ainda pressionam

A queda nos preços de itens básicos como batata, cenoura, ovos e café ajudou a puxar a deflação de 0,32% do IPCA em agosto, aliviando o custo da alimentação dentro de casa. Ao mesmo tempo, leite longa vida, frutas e algumas carnes ficaram mais caros, mantendo pressão sobre a renda das famílias e os custos da cadeia produtiva.

O que aconteceu

O IBGE registrou em agosto recuo de 0,34% no grupo Alimentação e bebidas, com destaque para a retração de 0,61% na alimentação no domicílio. Essa queda foi decisiva para a maior deflação mensal em quatro anos.

Entre os produtos que mais baratearam, aparecem batata-inglesa, cenoura, cebola, tomate, ovo de galinha e café moído, todos com recuos de preços relevantes tanto na gôndola quanto na composição da cesta básica. Esse movimento ocorre após meses de forte alta desses itens ao longo do primeiro semestre.

Por outro lado, a alta do leite longa vida, das frutas e de algumas carnes compensou parte do alívio, indicando que o consumidor ainda encontra resistência de preço em proteínas e lácteos. Na alimentação fora de casa, as refeições e lanches seguem em alta, embora com ritmo menor.

Imagem

Por que importa para o agro

Para o produtor, a combinação de queda em hortaliças e alta em leite e carnes redefine a margem de serviços ao longo da cadeia. Hortifruti sente impacto direto na rentabilidade, especialmente em regiões que vinham surfando valorização forte de batata, cenoura e tomate desde o início do ano.

Já pecuaristas e pecuaristas de leite enfrentam outro cenário: preços mais firmes no varejo tendem a sustentar negociações de matéria-prima, mas o consumo doméstico pressionado pode limitar repasses e gerar ajuste fino entre indústria, varejo e produtor. A oscilação reforça a necessidade de gestão de custos e contratos.

Dados e contexto

Segundo o IBGE (IPCA de agosto):

IndicadorVariação em agosto
IPCA geral**-0,32%**
Alimentação e bebidas**-0,34%**
Alimentação no domicílio**-0,61%**

Principais quedas em alimentos:

  • Batata-inglesa: -19,89%
  • Cenoura: -11,22%
  • Cebola: -11,07%
  • Tomate: -10,94%
  • Ovo de galinha: -4,15%
  • Café moído: -1,86%
Itens em alta que seguem pressionando:
  • Leite longa vida
  • Frutas (como limão, maracujá e algumas bananas)
  • Carnes específicas, incluindo cortes bovinos e ovinos
Conab e IBGE vêm reportando queda no custo da cesta básica em 25 capitais, reflexo da descompressão de hortaliças e de parte dos grãos, após um primeiro semestre marcado por choques de oferta e clima adverso em regiões produtoras.

O que observar daqui pra frente

Produtores devem acompanhar de perto o comportamento de hortaliças que recuaram forte, avaliando ajuste de área plantada e calendário de colheita, além da demanda interna por leite e proteínas, que segue sensível à renda. A combinação entre clima nas próximas safras, políticas de juros e evolução da renda das famílias vai definir se o alívio atual na cesta básica se consolida ou se novos choques de oferta voltam a pressionar a inflação de alimentos.

Fontes

Tags:inflação de alimentoscesta básicaIPCA
Compartilhar:
WhatsAppXLinkedIn

Continue lendo