Truta amarela supera linhagem comum em peso no ponto de abate

Uma pesquisa do Instituto de Pesca, em parceria com a Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, mostrou que a truta-arco-íris de coloração amarela pode superar a variedade comum no fim do ciclo produtivo. Aos 270 dias, os peixes amarelos chegaram a cerca de 300 gramas, contra 237 gramas da linhagem selvagem.

O que aconteceu

O experimento foi realizado no Núcleo Regional de Pesquisa em Salmonicultura Dr. Ascânio de Faria, em Campos do Jordão (SP). Os pesquisadores acompanharam quatro linhagens de truta-arco-íris (Oncorhynchus mykiss): selvagem, amarela, branca albina e azul-cobalto.

Todos os grupos receberam a mesma alimentação e foram mantidos em condições semelhantes de temperatura e qualidade da água. As pesagens ocorreram aos 60, 120, 180 e 270 dias, permitindo comparar o desempenho ao longo do ciclo.

A linhagem comum apresentou crescimento mais rápido nos primeiros meses. Aos 120 dias, registrou peso médio de 54 gramas, enquanto a truta amarela ainda estava atrás. A mudança ocorreu aos 180 dias, quando a variedade amarela alcançou 123 gramas, contra 119 gramas da selvagem.

Por que importa para o agro

O resultado abre uma possibilidade de diversificação para a truticultura, especialmente em regiões de clima mais frio e com disponibilidade de água de boa qualidade. Um peixe mais pesado no período comercial pode ampliar o rendimento por unidade produzida e melhorar o aproveitamento de estruturas, mão de obra e custos fixos.

A vantagem, porém, ainda não significa maior lucro automaticamente. A rentabilidade depende também do consumo de ração, da conversão alimentar, da sobrevivência dos peixes, do tempo de cultivo, do preço de venda e da aceitação do produto pelo mercado.

A coloração amarela pode criar um diferencial comercial, mas será necessário avaliar se consumidores, restaurantes e compradores atacadistas valorizam essa característica. A padronização dos lotes e a regularidade do fornecimento também serão decisivas para uma eventual adoção em escala.

Dados e contexto

• A truta amarela resultou de cruzamento com a linhagem albina.
• A variedade branca apresentou o pior desempenho, com aproximadamente 145 gramas aos 270 dias.
• O estudo foi conduzido pelo Instituto de Pesca, unidade da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, com participação da FZEA-USP.
• Os fatores ligados ao maior crescimento da linhagem amarela ainda precisam ser detalhados em novos estudos.

O que observar daqui pra frente

Os próximos passos devem medir conversão alimentar, sobrevivência, qualidade da carne e desempenho em diferentes sistemas de criação. Para o produtor, a oportunidade está em testar a linhagem em pequena escala, comparar custos por quilo produzido e verificar a demanda local antes de substituir a variedade tradicional.

Fontes

• Canal Rural – Pesquisa aponta que truta de cor amarela pode ser mais produtiva que variedade comum
• FAPESP – Experimento mostra que truta de cor amarela pode ser mais produtiva
• Instituto de Pesca – Estudo investiga crescimento muscular de linhagens de trutas-arco-íris
• agroemcampo.ig.com.br
• pesca.sp.gov.br
• mixvale.com.br
• pesca.sp.gov.br
• publicacoes.epagri.sc.gov.br
• embrapa.br
• apct.sede.embrapa.br
• agencia.fapesp.br