Campanha mobiliza sociedade contra o desperdício de alimentos

Uma campanha busca ampliar o engajamento da sociedade para reduzir perdas e desperdícios de alimentos no Brasil. A mobilização envolve diferentes etapas da cadeia, da produção rural ao consumo, e relaciona sustentabilidade, segurança alimentar e eficiência econômica.

O tema ganhou espaço porque o descarte ocorre em vários pontos: colheita, armazenamento, transporte, processamento, varejo e residências. Reduzir essas perdas significa aproveitar melhor os recursos usados na produção e aumentar a oferta efetiva de alimentos.

O que aconteceu

A iniciativa apresentada pelo Canal Rural chama atenção para a necessidade de ações coordenadas contra o desperdício. O objetivo é estimular mudanças de comportamento, melhorar processos e aproximar produtores, empresas, governos e consumidores.

Perdas e desperdícios não são o mesmo problema. Segundo o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), as perdas estão concentradas principalmente na produção, armazenagem, embalagem e transporte. Já o desperdício ocorre sobretudo no varejo e no consumo.

A campanha também reforça que o enfrentamento não depende apenas do consumidor. Falhas de planejamento, infraestrutura inadequada, manuseio incorreto e padrões comerciais rígidos podem retirar alimentos da cadeia antes que cheguem ao prato.

Por que importa para o agro

Para o produtor, reduzir perdas significa preservar parte da receita potencial da safra. Melhorias em colheita, classificação, armazenagem e transporte podem diminuir descartes e elevar a eficiência sem exigir, necessariamente, aumento da área plantada.

Na cadeia, menos desperdício também reduz custos logísticos, uso de água, energia, insumos e mão de obra. O resultado pode ser uma oferta mais estável, menor pressão sobre preços e maior aproveitamento de produtos que não atendem ao padrão visual do varejo, mas mantêm qualidade e segurança.

Dados e contexto

O Mapa informa que as famílias brasileiras desperdiçam, em média, 128,8 quilos de alimentos por ano, equivalente a 41,6 quilos por pessoa. O levantamento citado pelo governo foi realizado em parceria com a Embrapa e reúne dados sobre o consumo doméstico.

Na etapa do varejo, a Associação Brasileira de Supermercados estimou perdas equivalentes a 1,8% do faturamento bruto do setor, ou cerca de R$ 7,6 bilhões por ano, segundo dados divulgados em 2021.

No cenário global, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) estima que 13,2% dos alimentos são perdidos no período pós-colheita, incluindo transporte, armazenamento, atacado e processamento. A organização também aponta que uma parcela relevante do desperdício ocorre nas residências.

O Brasil ainda enfrenta uma limitação: não há uma série nacional completa e padronizada capaz de medir com precisão todas as perdas em cada etapa. A Embrapa ressalta que estimativas sobre o volume total descartado devem ser interpretadas com cautela.

O que observar daqui para frente

A efetividade da campanha dependerá de metas mensuráveis, dados por cadeia produtiva e adesão de empresas e governos. No campo, as oportunidades estão em tecnologias de pós-colheita, capacitação, melhoria da logística e aproveitamento de produtos fora do padrão visual. No varejo e nas residências, planejamento de compras, doações seguras e melhor gestão de estoques podem reduzir descartes.

Fontes

• Canal Rural – Campanha busca engajamento para reduzir desperdício de alimento
• Ministério da Agricultura e Pecuária – Perdas e desperdício de alimentos
• Embrapa – Desperdício e clima
• gov.br
• embrapa.br
• embrapa.br
• gov.br
• infoteca.cnptia.embrapa.br
• embrapa.br
• revista.ueg.br
• embrapa.br
• gov.br
• economia.uol.com.br
• embrapa.br
• fao.org
• embrapa.br