Café tradicional recua no varejo, mas produtor ainda sente pouco alívio

O café tradicional e o gourmet ficaram mais baratos para o consumidor em abril, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), mas o descafeinado e o café especial ainda subiram. A queda vem após meses de pressão no bolso e ocorre em um momento em que as cotações internacionais do grão recuam, abrindo espaço para reacomodação de margens na indústria e no varejo.

O que aconteceu

A ABIC apurou que o café tradicional teve redução de preço em abril no varejo brasileiro, após fortes altas desde 2024. O gourmet também recuou, ainda que de forma mais moderada, refletindo um alívio pontual no custo da matéria-prima e alguma recomposição de estoques.

Na direção oposta, os cafés descafeinado e especial seguiram em alta. Esses segmentos têm menor participação no volume total, mas margens mais elevadas e público menos sensível ao preço, o que ajuda a sustentar reajustes mesmo com o alívio parcial na bolsa.

O movimento ocorre em paralelo à desaceleração da inflação de alimentos medida pelo IPCA-15 do IBGE, mas o café segue entre os itens com peso relevante no orçamento das famílias, sobretudo no Sudeste e Sul, regiões de maior consumo.

Por que importa para o agro

Para o produtor, o recuo no varejo não significa, por enquanto, perda imediata de renda, mas indica que a folga de margem está mais em indústria e varejo do que na fazenda. Depois de fortes oscilações nas cotações internacionais e no mercado físico, a cadeia começa a repassar parte da queda ao consumidor, o que tende a limitar espaço para novos aumentos ao produtor no curto prazo.

A indústria usa esse momento para ajustar portfólios: reduz promoções em linhas mais sensíveis a preço, como o tradicional, e sustenta valores nos nichos de maior valor agregado, como especial e descafeinado. Isso pressiona cooperativas e torrefadores regionais a buscar diferenciação, certificação e contratos de qualidade para escapar da disputa apenas por preço.

Dados e contexto

A indústria já vinha apontando queda no consumo com a escalada de preços. Em 2025, a ABIC registrou recuo de 5,41% no consumo entre janeiro e agosto frente ao mesmo período de 2024, com 9,56 milhões de sacas. Em abril de 2025, o consumo mensal chegou a despencar quase 16% na comparação anual.

Ao mesmo tempo, os preços ao consumidor dispararam. Em Belo Horizonte, por exemplo, levantamento do Ipead mostrou que o pacote de 500 g de café chegou perto de R$ 40 em 2025, praticamente o dobro de um ano antes. Em algumas capitais, o quilo do café tradicional passou da faixa de R$ 55, segundo dados mais recentes da ABIC.

No mercado internacional, o contrato de referência do café vinha em forte alta até 2025, mas em maio de 2026 o indicador negociado em Nova York caiu cerca de 25% em relação ao mesmo período do ano anterior, de acordo com a Trading Economics. Esse alívio externo ajuda a segurar custos de matéria-prima, embora o câmbio e o prêmio pago por qualidade no Brasil continuem relevantes.

A produção brasileira também condiciona os preços. A Conab projetou para a safra recente cerca de 55 a 56 milhões de sacas de 60 kg, somando arábica e canephora (robusta/conilon), volume suficiente para atender consumo interno e exportações, mas sem sobras folgadas. Eventos climáticos em 2024 e 2025, como calor extremo e chuvas irregulares, ainda repercutem em produtividade e qualidade.

Resumo do quadro atual:

Para o agro, o recado é claro: o consumidor responde rapidamente a alta de preços, e segmentos mais baratos são os primeiros a sentir retração de demanda. A recomposição parcial do consumo, indicada pela alta de 2,44% no primeiro quadrimestre de 2026 divulgada pela ABIC, depende de preços mais estáveis.

O que observar daqui pra frente

Produtores e cooperativas devem acompanhar três pontos: o repasse da queda da bolsa ao preço na fazenda, o comportamento do consumo interno após esse alívio parcial e o clima nas principais regiões produtoras para a próxima safra. Se as cotações internacionais seguirem em baixa e o consumo não reagir com força, a pressão tende a migrar para o elo produtor–beneficiador; em contrapartida, quem estiver posicionado em cafés de maior qualidade e com contratos diferenciados pode capturar melhores preços mesmo em um cenário de correção no tradicional.

Fontes

• G1 – Preços do café tradicional e gourmet caem, mas descafeinado e especial sobem
• ABIC – Dados de consumo e preços do café
• Conab – Acompanhamento da safra de café
• IBGE – IPCA e IPCA-15
• Trading Economics – Coffee Price
• g1.globo.com
• youtube.com
• g1.globo.com
• noticias.r7.com
• agenciabrasil.ebc.com.br
• agro.estadao.com.br
• otempo.com.br
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• agenciabrasil.ebc.com.br