Pecuária fornece um terço da proteína consumida no mundo, diz FAO

Os sistemas de produção pecuária fornecem cerca de um terço da proteína mundial destinada à alimentação humana, segundo estudo da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO). A maior parte vem de sistemas mistos, que combinam lavoura e criação animal, e da avicultura. O dado reforça o peso estratégico da pecuária na segurança alimentar e na formação dos mercados de alimentos.

O que aconteceu

O levantamento da FAO avaliou como diferentes sistemas pecuários contribuem para a segurança alimentar, a sustentabilidade e o desenvolvimento econômico. A análise considera a produção de carne, leite e ovos em diferentes modelos de criação e regiões do mundo.

Sistemas integrados de lavoura e pecuária e a produção de aves respondem, cada um, por aproximadamente 30% da proteína de origem animal produzida globalmente. A suinocultura participa com 19%, enquanto os sistemas baseados em pastagens representam 12%. Os confinamentos respondem por cerca de 3%.

A composição da produção também mudou. Ruminantes, como bovinos, ovinos e caprinos, representam 26% da produção mundial anual de carne. Monogástricos, principalmente frangos e suínos, somam 74%. No leite, os bovinos respondem por 81% da produção global.

Por que importa para o agro

O resultado mostra que a pecuária não é um segmento isolado. Ela está ligada à produção de grãos, ao uso de pastagens, à indústria de rações, ao comércio exterior e à geração de renda no campo. No sistema integrado, resíduos agrícolas podem alimentar animais, enquanto dejetos e esterco retornam ao solo como nutrientes.

Para o produtor, a diversificação dos sistemas pode reduzir riscos e melhorar o aproveitamento da área. A avicultura e a suinocultura ganham espaço pela capacidade de converter ração em proteína em ciclos mais curtos. A bovinocultura mantém relevância por sua participação no leite, na carne e na ocupação de áreas de pastagem.

Dados e contexto

• Produtos de origem animal fornecem aproximadamente 33% da proteína da alimentação humana global, segundo a FAO.
• Sistemas mistos de lavoura e pecuária: cerca de 30% da proteína de origem animal.
• Avicultura: cerca de 30%.
• Suinocultura: 19%.
• Sistemas de pastejo: 12%.
• Confinamento: 3%.
• Ruminantes: 26% da produção mundial de carne.
• Monogástricos: 74% da produção mundial de carne.
• Bovinos: 81% da produção mundial de leite.

A participação da pecuária varia entre as regiões. A FAO aponta que os alimentos de origem animal representam mais de 50% da oferta de proteína em partes da América do Norte, América do Sul, Europa e Oceania. Na África, a participação fica abaixo de 18%.

A organização também informa que os animais consomem cerca de 6 bilhões de toneladas de matéria seca por ano, com aproximadamente metade proveniente de pastagens. A composição da alimentação é central para avaliar custos, produtividade e impactos ambientais.

O que observar daqui pra frente

A tendência é de maior pressão por eficiência, rastreabilidade e redução da intensidade de emissões. Produtores devem acompanhar tecnologias de nutrição, genética, manejo de pastagens e integração entre lavoura e pecuária. O avanço da demanda por proteína animal cria oportunidades, mas aumenta a exigência sobre sanidade, bem-estar, uso de recursos e comprovação da origem dos produtos.

Fontes

• Canal Rural — Pecuária responde por um terço da proteína global, revela FAO
• FAO — New FAO report surveys how different livestock production systems can contribute to sustainability
• FAO — Produção animal
• fao.org
• altoadige.it
• openknowledge.fao.org
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• pmc.ncbi.nlm.nih.gov
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• businessmoment.com.br
• openknowledge.fao.org