Mantiqueira aposta em bebida de clara de ovo para reforçar linha premium
Maior produtora de ovos da América do Sul lança bebida proteica à base de clara e mira até 10% do faturamento em produtos premium em cinco anos.
A Mantiqueira, maior produtora de ovos da América do Sul, lançou uma bebida proteica feita à base de clara de ovo e quer transformar o produto em um novo pilar de receita. A empresa projeta que a família de itens premium, puxada pela bebida, responda por até 10% do faturamento em cinco anos, reforçando a estratégia de sair da venda de commodity e capturar mais valor na cadeia de proteína.
O que aconteceu
A companhia estreou no segmento de bebidas prontas com uma fórmula baseada em clara de ovo, voltada para consumidores que buscam alta proteína, baixa gordura e conveniência. O produto chega ao mercado em versão refrigerada, com sabores voltados ao público fitness e de alimentação saudável, e será distribuído inicialmente em grandes redes de varejo e canais especializados.
O movimento marca uma mudança de perfil: de produtora de ovos in natura para indústria de alimentos com portfólio de maior valor agregado. A empresa já vinha investindo em ovos líquidos e pasteurizados, mas a bebida amplia a presença em categorias prontas para consumo, com maior margem e recorrência de compra.
Segundo executivos da Mantiqueira, a estratégia é acelerar o mix premium, reduzir a dependência da venda de ovo como produto básico e capturar tendências de consumo de proteína de alta qualidade. A clara de ovo, com alto valor biológico, é apresentada como alternativa à proteína do soro de leite, reforçando o apelo para esportistas e consumidores com restrições à lactose.
Por que importa para o agro
A iniciativa mostra como a cadeia de ovos busca fugir da lógica pura de commodity, especialmente em um ambiente de custos voláteis de milho e farelo de soja. Ao transformar ovo em bebida proteica, a empresa estende a vida útil do produto, dilui riscos de sazonalidade e melhora margens, o que tende a estabilizar investimentos em granjas, genética e bem-estar animal.
Para o produtor integrado e fornecedores rurais, o avanço de itens de maior valor agregado pode significar contratos mais estáveis, demanda mais previsível por ovos industriais e maior sofisticação na gestão de qualidade. A consolidação de um mercado de proteína de ovo em formatos líquidos e prontos para consumo também abre espaço para novos nichos, como ingredientes para indústria de panificação, suplementos e food service.
Dados e contexto
O Brasil produziu cerca de 4,9 bilhões de dúzias de ovos em 2023, segundo o IBGE, com tendência de crescimento anual impulsionada pelo aumento do consumo per capita e pelo papel do ovo como proteína mais acessível em períodos de renda pressionada.
A Embrapa estima que a clara de ovo tenha aproximadamente 11 g de proteína a cada 100 g, com alto valor biológico e ausência de gordura, o que fortalece o posicionamento como alternativa a outras fontes proteicas. Esse perfil nutricional favorece a transformação do ovo em ingrediente para bebidas, shakes e produtos prontos, setor que vem crescendo com a expansão do mercado de alimentação saudável.
No mercado de lácteos, bebidas proteicas e suplementos à base de proteína do soro de leite ganharam escala na última década, criando um padrão de consumo que agora se abre para proteínas alternativas. A entrada da Mantiqueira em bebidas de clara de ovo indica tentativa de capturar parte desse mercado, usando como base uma cadeia produtiva na qual a empresa já é líder.
| Indicador | Número aproximado |
|---|---|
| Produção brasileira de ovos (2023, IBGE) | 4,9 bilhões de dúzias |
| Participação projetada de produtos premium na Mantiqueira | até 10% da receita em 5 anos |
| Proteína na clara de ovo (Embrapa) | ~11 g/100 g |
O que observar daqui pra frente
O desempenho da bebida de clara de ovo vai depender da capacidade da Mantiqueira de ganhar espaço nas gôndolas, comunicar benefícios nutricionais e competir com marcas consolidadas de proteína láctea. Se a aposta em valor agregado for bem-sucedida, a tendência é de mais investimentos em industrialização, inovação em derivados de ovo e fortalecimento da integração com produtores, criando oportunidades para quem entrega qualidade, rastreabilidade e regularidade de oferta.
Fontes
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